ビリヤニ専門店「The Biryani Wok（ザ・ビリヤニ・ウォック）」が5月5日、コロンボ6地区の「CanLanka Food Court（カンランカ・フードコート）」（No. 494, Galle Road, Wellawattha, Colombo 06）内にオープンした。

料理や店舗

　コンセプトは「Cooked With Love - Served With Elegance（愛を込めて調理し、優雅に提供）」。本店はデヒワラ・マウントラビニア地区にあり、コロンボ近郊で開催されるさまざまなフードフェスティバルにも出店している。

　新店舗のある同フードコートは、アイスクリーム店やチキンパイ店、コーッツ店などストリートフードスタイルの屋台が集まった屋根付きの施設。テーブル席を備えるダイニングエリアはほかの店舗との共有スペースで、設置した大型スクリーンではクリケットなどのスポーツ中継を放映している。

　同店の看板メニューは「ショベル・ビリヤニ」。バナナの葉をテーブルに敷き、肉や丸ごとゆで卵など具だくさんのビリヤニをスタッフがショベルでテーブルに直接盛り付ける。ほか、マリネした鶏肉や牛肉を米と一緒に炊き上げた「ダム・ビリヤニ」、米の代わりに麺で作った「ストリングホッパー・ビリヤニ」、ココナツで煮込んだチキンクルマや甘口のマンゴーカレーが付いた「キドゥライス・メニュー」なども用意する。

　営業時間は11時～翌1時30分。