コロンボ郊外マウントラビニア地区に1月14日、南米とフランスの軽食を提供するデリバリー店「Hola Bonjour（オラ・ボンジュール）」（TEL 076 545 4074）がオープンした。

クロックムッシュとエンパナーダ

　デリバリーアプリのみを通して営業する「クラウドキッチン」型の同店。南仏のミシュラン星付きレストランで経験を積んだシェフのリュカ・フランソワ（Lucas Francois）さんを中心に、友人たちが集まり出店した。店名は、「こんにちは」を意味するスペイン語の「Hola（オラ）」とフランス語の「Bonjour（ボンジュール）」を組み合わせたもの。チームの多文化性と「歓迎する思い」が込められている。

　「フランス・スペイン・南米の料理にスリランカの味を融合させた」という同店メインメニューは、フランス発祥のホットサンド「クロックムッシュ」とスペインにルーツを持つ具入りパン「エンパナーダ」。

　自家製ベシャメルととろけるチーズをのせたクロックムッシュは、ハム入りの「クロックムッシュ」、煮込み牛肉の「ムッシュ・ビーフ」（以上Rs.935）、鶏肉に赤ピーマンをあえた「ムッシュ・チキン」（Rs.910）、地元のヤギチーズを使った「チージー・ムッシュ」（Rs.1,065）を用意。「クロック・マダム」オプション（Rs.100）で、以上のクロックムッシュに目玉焼きをトッピングすることもできる。

　バター風味の生地に具を詰めオーブンで焼き上げた「エンパナーダ」は、3個入りで提供。ラインアップは、牛肉にオリーブと自家製スパイスをブレンドした「ビーフ」（Rs.720）、スペイン風鶏の煮込み「チキン」（Rs.690）、キノコとアーモンドの「ワイルドマッシュルーム」（Rs.665）、トマトにハーブとモッツァレラをミックスした「トマト＆モッツァレラ」（Rs.690）など。そのほか、チョコムースやブラジル風レモンチーズケーキなどのスイーツも用意する。

　営業時間は11時～21時。注文は「PickMe」と「Uber Eats」で受け付ける。